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Aug 12
Torra clara NÂO é sinônimo de qualidade
Pois é, cafezeiros. Eu começo esse posto quebrando um grande paradigma: Torra clara é sinônimo de qualidade? A resposta é "nem sempre". Escrevo isso sem sombra de dúvida e eu...
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Jun 26
Guia definitivo do Pour-Over: extraia cada nuan...
Passo a passo simples para V60/Chemex: 18 g de café, 300 g de água e ~3 min 30 s de extração.
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Jun 26
Fermentação Anaeróbica & Co-Fermentação: a nova...
Explicamos como fermentação anaeróbica e co-fermentação geram notas tropicais e trazem até 40 % mais valor ao produtor.
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Jun 26
Panorama da safra brasileira
Safra mineira terá menor volume, mas grãos mais homogêneos e doces graças ao clima ameno.
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